Ingredienser:
1 spsk. kokosolie
1 spsk. grøn karrypasta
400 g. kalkunbryst i tern
7 dl. hønsebouillon
2 laurbærblade
1,5 tsk. tørret citrongræs
1 stort rødløg i strimler
2 stilke blegselleri i tern
200 g. rosenkål skåret i kvarte
1-2 gulerødder i skiver
1 dåse kokosmælk
3 spsk. østerssauce
friskkværnet peber
evt. salt
Fremgangsmåde:
Smelt 1 spsk. kokosolie i en gryde, og steg karrypastaen deri. Tilsæt derefter kalkunternene, og brun dem let. Kom nu hønsebouillon, laurblade samt citrongræs i, og lad suppen simre i 5 min..
Tilsæt dernæst rødløg, blegselleri, rosenkål, gulerødder, kokosmælk og østerssauce. Lad suppen simre i yderligere 5 min. og smag den til med peber og evt. salt.
Suppen kan f.eks. serveres med lidt tørret citrongræs eller friskrevet citronskal strøet henover og 1 stk. ristet brød til ;)
